Manzano el árbol

El árbol manzano, es conocido científicamente como malus domestica y pertenece a la familia de las rosáceas. Como puede ser la el escaramujo o por ejemplo el abruño.


El cultivo del malus domestica es muy antiguo, se cree que empezó en Asia hace más de 15000 años.

A día de hoy es uno de los árboles frutales más cultivados en el mundo. La siguiente tabla muestra el ranking hortofrutícola mundial con la cantidad expresada en toneladas:

ranking malus domestica
Detalle de los productos hortofrutícolas mas cultivados. Fuente FAO.

Del árbol manzano existen más de 5000 variedades diferentes. Entre ellas podríamos destacar la golden, starking, royal gala, granny smith, reineta, verde doncella…..

En la tabla siguiente vemos la producción de las variedades más destacadas en la Unión Europea:

manzano el árbol tabla
Tabla en Toneladas de manzanas X 1000 de las variedades mas cultivadas.
manzanas golden russeting
Detalle de las dulces manzanas golden en el Bierzo, (norte de España).

Manzano, descripción del árbol

El manzano es un árbol caducifolio de unos 3 o 4 metros de altura, con copa amplia, abierta y ramas de desarrollo horizontal.
El tronco del malus domestica es grisáceo, con la corteza agrietada.
Su fruta la manzana aparece reiteradamente en la historia y la mitología del hombre en múltiples ocasiones.

flores manzano árbol
Detalle de la flor del manzano golden.

Manzano, cultivo y cuidados del árbol

El árbol manzano necesita suelo con buen drenaje, en el resto de condiciones no son caprichosos, teniendo cuidado con heladas y vientos.

Los manzanos necesitan horas de frío en invierno para poder fructificar. Dependiendo de la variedad y se mueven entre las 200 y las 2000 horas de frío al año.

La polinización del árbol manzano

La polinización suele ser cruzada, puesto que la auto fertilización suele fallar, necesitando de la ayuda de insectos como las abejas. Esto es debido excesivo peso del peso del polen del manzano.

flor manzano para que sirve
Foto de la flor de un manzano variedad golden.

Es recomendable retirar los frutos en caso de cosecha excesiva (cuando son pequeños), ya que saldrán todos de mediano tamaño y al año siguiente saldrán pocos.

Su recolección depende de la variedad, entre julio y octubre se recogen en el hemisferio norte en la zona templada. Pero hay que tener en cuenta que hay manzanos desde el trópico, hasta en climas mucho más fríos como en los países bálticos.

malus domestica
Después de la flor salen las pequeñas manzanitas de golden.

Plagas y enfermedades del árbol de las manzanas

Las plagas y enfermedades más comunes en el árbol de las manzanas son: Fuego bacteriano, mildiu, pulgones…

¿Cómo podar el árbol manzano?

La poda es importante en ejemplares jóvenes, con el objeto de darle la forma adecuada y eliminar ramas muertas o afectadas de plagas.
En su edad adulta no se recomienda podarlos más de una vez al año, para proveerlos de la suficiente aireación y que el sol penetre.

malus domestica
Detalle de como la flor del manzano se transforma en manzana.

¿Cómo se propaga o multiplica el árbol manzano?

Los manzanos pueden propagarse mediante: La germinación de sus semillas, por injerto, mediante estacas o por acodo subterráneo.

Multiplicación mediante la germinación de las semillas

Podemos multiplicar al malus domestica mediante semillas, obteniéndose lo que se conoce como portainjertos franco.

Una vez germinadas las pepitas del malus domestica, se escogen los ejemplares más vigorosos o los de las características necesarias.

Mediante esta técnica, no se garantiza que perduren las características de su progenitor. Y además, estos árboles son más vulnerables a las enfermedades que los injertados y tardan más en entrar en producción.

manzano reineta árbol
Joven manzano reineta.

Otros medios de propagación del manzano

Injertado sobre portainjertos franco la variedad que nos interesa, conseguimos reproducir fielmente la variedad elegida.

Por estacas o acodo subterráneo son otros medios de propagación de los manzanos, aunque menos usuales.

El árbol manzano, ¿cuál es la composición de las manzanas?

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Su fruto, la manzana, tiene un 80% de agua, 15% de carbohidratos y 5% de proteínas. Además, contiene:
Vitaminas, ácidos málico, tartárico y gálico. Las manzanas también contienen pectina, sodio, magnesio y hierro.

flor manzano golden
Flores del manzano golden en la primavera de 2019.

¿Para qué sirve el árbol manzano y cuales son sus propiedades y usos?

Partes utilizadas: Los frutos, las hojas, las flores, la madera y la corteza.

La madera del manzano es dura, de crecimiento lento, es buen combustible y se usa en trabajos de artesanía.

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Detalle de la corteza del manzano golden adulto.

Las hojas del malus domestica son utilizadas para colorear aguardiente de hierbas, aportando un color verde amarillento.

¿Qué propiedades tienen las manzanas del malus domestica?

El fruto del árbol manzano son las manzanas, tienen usos culinarios, tanto en crudo como en elaboraciones.

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Detalle de unas bonitas manzanas en el árbol.

Son ricas en vitaminas y minerales, con efectos desintoxicantes y refrescantes.

Las manzanas son diuréticas, digestivas, antidiarreicas y depurativas. Además, facilitan la reducción de colesterol, ayudan en el cuidado de la piel y tienen un efecto ligeramente sedante.

La manzana es un antiácido natural, recomendado en casos de ardor estomacal y gastritis.

La manzana es utilizada como dentífrico desde muy antiguo, para ello solo debemos comerlas en crudo.

Las manzanas cocidas ejercen un suave efecto relajante y son utilizadas contra los episodios leves de insomnio.

Las manzanas consumidas en crudo con la piel, son ligeramente laxantes. En cambio si se consumen cocidas y sin piel, provocan el efecto contrario, son astringentes.

manzanas variedad calabazal
Detalle de unas manzanas variedad calabazal.

¿Puedo comer manzanas si soy diabético?

Los azúcares de la manzana, son asimilados con facilidad por el organismo, lo cual es un problema para los diabéticos.

Por eso se les recomienda comerlas con la piel, que contiene pectina y que retrasa la absorción de estos azúcares.

malus domestica variedad reineta clara
Manzana reineta a medio proceso de maduración.

¿Qué propiedades tienen las flores del manzano y para qué sirven?

Las flores del manzano son antioxidantes, anti febrífugas y expectorantes.

Además, las flores del manzano poseen cierto efecto hipo tensor para la circulación sanguínea.

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Detalle de las flores del manzano golden.

¿Qué contraindicaciones tienen las manzanas del malus domestica?

Como todos los excesos, un consumo excesivo de manzanas, puede ser perjudicial para las personas con el intestino delicado.

Las flores del manzano no son recomendadas para las personas que padecen de hipotensión.

Las pepitas o semillas de la manzana, pueden ser tóxicas si se consumen en exceso.

malus domestica invierno
Manzano sin hojas en invierno.

Recetas y preparados con las manzanas el fruto del árbol manzano

Veremos a continuación, algunos preparados y recetas medicinales con las manzanas.

manzanas verde doncella
Imagen de unas manzanas variedad verde doncella.

Agua de manzanas. ¿Cómo se hace y para qué sirve?

Pelar una manzana y cortarla en rodajas finitas, añadir 10 gr de hojas de toronjil, el zumo de medio limón, un poco de canela, dos cucharadas de miel y medio litro de agua hirviendo.

Dejar reposar y consumir después de las comidas.

El agua de manzanas sirve para el estreñimiento y las malas digestiones.

manzanas golden
Imagen de una caja de manzanas golden procedentes de los árboles de las fotos anteriores.

Tisana de manzanas. ¿Cómo se hace y para qué sirve?

Tisana de manzana (contra la inflamación de vejiga):
Pelar y cortar en rodajas una manzana, después debemos cocerla durante 20 minutos en medio litro de agua.
Filtrar el líquido, agregar una cucharada de miel. Beber 2 tazas al día.

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